今回は『琴浦ラーメン たかうな』の「汁なし牛骨まぜそば」。鳥取県を代表するご当地ラーメン・鳥取牛骨ラーメンながら、まぜそばを提供しているお店は珍しい。私の知る限るでは、こちらしかないと思う？

麺はやや平打ちの縮れ太麺。トッピングは、サイコロ状の炙りチャーシュー、メンマ、味玉、青ネギ。丼の底の方に牛骨醤油出汁。まぜそばのお約束、とにかくよく混ぜまぜしていただきます。モチっとした食感で存在感ある麺を頬張ると、牛脂の甘い香りと胡麻油の香りが、ほどよいバランスで合わさり香ばしく良い。

そしてカエシは「ラーメン極み白」のベースに手を加えているそうだが、基本の牛骨出汁の旨味に、やや甘さを感じるくらいに、シッカリとした旨味が加わり美味い。サイコロ状の炙りチャーシューの食感、そして香ばしさも美味さを引き上げている感じ。メンマ、味玉も食感と旨味がひと役かっている。

麺、油、出汁、カエシ、具材、すべての要素がひとつになり口の中で広がり美味いですね。本当のところ、汁なし牛骨ということで半分興味本位だったが、とんでもない。シッカリとした美味さに裏打ちされた汁なし系。一度食べればハマる一杯。麺を食べ終わった丼には、全く汁が残らず、追い飯はできないため、ガッツリ食べたい方は大盛りかセットメニューでオーダーするのがオススメ。

琴浦ラーメン　たかうな

TEL 0858-53-2550

鳥取県東伯郡琴浦町下伊勢527-6

営業時間　11:00～15:00,17:30～21:00

定休日　月曜(祝日の場合昼のみ営業)

駐車場　あり