『ケンボロー』の雑味ない芙蓉ポークの味わいを２度揚げで余すことなく口元へイン
編集部べーやん
島根県の西部にありながらリピーターも多数の豚料理の専門店
20周年を迎えた豚料理の専門店は、島根県西部の土地柄にも関わらず、市内外から圧倒的な指示を得る有名店です。
お目当ての豚は防疫体制をはじめ、徹底された衛生管理のもと自家養豚場で飼育された一級品で、その名は「芙蓉（ふよう）ポーク」。
クラシック音楽が流れる豚舎で特別な配合飼料を食べて育つ豚は、特に赤味肉のうまさが際立っています。加えて脂肪量が少なく、低コレステロール、低カロリーなことから、老若男女問わずそのうまみを存分に楽しめるんです。
飼育方法だけでなく、とんかつの調理法にもこだわりが。生パン粉をまぶしてまずは低温油で約５分、その後さらに高温で数十秒仕上げ揚げ。これによって上質な肉汁までも逃さず、極上の味わいをありのまま口元へ運んでくれるんですよ～！
「ロースカツL」（1650円＊ディナー2060円）。豚特有の臭みがないのも特長のひとつ。ピンク色の肉はまずは岩塩でどうぞ。
浜田市の駅前通りに軒を連ねる同店。有料駐車場は店舗の隣にあります。
プロフェッショナル・ポークレストラン ケンボロー
ケンボロー
電 話：0855-24-9909
住 所：島根県浜田市黒川町4191
営 業：11:00～14:00,17:00～21:00,21:00～23:59
休 み：火曜、2・9月第1月～水曜
駐 車：なし ＊どんちっちP利用の場合1時間無料券進呈、市営P利用の場合30分無料券進呈
情 報：HP
この記事を書いた人
タウン情報ラズダ編集部
編集部べーやん
山陰のタウン情報誌「ラズダ（Lazuda）」編集部の編集長。出雲市佐田町出身。
入社以来、ラズダを作り続ける編集スタッフ。
新しいラーメン屋には行かなきゃ気が済まないィィ性格（だそう）。日刊webラズダでは超ローカルYouTubeチャンネル「Lazuda TV」の企画・編集・出演を務めています！
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