どうもこんにちは、山陰のタウン情報誌「ラズダ」編集部のべーやんです。

『ゆめタウン出雲』での取材後、館内で通りかかったラーメン店『ぐり虎 ゆめタウン出雲店』。

入口の看板を見ると、夏季限定つけ麺「昆布水淡麗つけ麺」が今年も登場してる・・・！

ちょうど昨年は食べ損ねていたので、さっそく入店。

夏はなんでこんなにつけ麺が食べたくなるんだろう・・・。

昆布水つけ麺とは、昆布や煮干しで出汁をとった昆布水に、中太麺を浸した状態で提供するつけ麺のこと。

こちらが『ぐり虎 ゆめタウン出雲店』の夏季限定麺『昆布水淡麗つけ麺』。大盛無料なので遠慮なく大盛にしました（たぶん300グラムくらい）。

実はこの昆布水つけ麺、全国ラーメン界でも近年ブームになっており、山陰でもリリースするお店が複数存在します。近場だと『かみあり製麺』がよく日替わり麺としてリリースしていたはず。

まず見た目がなんともきれい。美しい！

昆布水によってぬめりがかった麺は、ツルツルッとススれる夏らしい滑らかな食感。つけ汁に潜らせずそのまま頂いてもおいしいです。さらに別皿で藻塩が付くので、パラパラッと麺にかけて、スープに浸さずにいただくと、また昆布の出汁が引き立って◎

中央には低温調理されたレアチャーシューも。

つけダレには「名古屋コーチン」を使用。鶏のうま味がたっぷりで、すっきりとキレがある淡麗系に仕上がっています。

つけ汁の中には燻製チャーシューも発見。この燻製の匂いと、鶏の芳ばしさの相性がたまりません・・・！ どんどん箸が進んで、大盛の麺もあっという間に平らげました。

岡山に本店を置く『ぐり虎』は、ミシュランプレート獲得店としても有名です。

この時期しか味わえない淡麗系の「昆布水つけ麺」を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

ぐり虎 ゆめタウン出雲店

グリコユメタウンイズモテン
電 話：0853-25-8771
住 所：島根県出雲市大塚町650-1 ゆめタウン出雲内[MAP]
営 業：11:00〜20:00
休 み：ゆめタウン出雲に準ずる
情 報：twitter　Instagram

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