米子市新山に今春オープンした『蕎麦処みんと』を紹介。

運営するのは、就労継続支援などを行うNPO法人サポートイルカ。元々、カフェだった場所を心機一転、そば店にリニューアルしました。

味、価格、満足感にこだわった、十割そばが味わえる『蕎麦処みんと』。

店内はカウンター３席、テーブル４卓のほど良い広さ。ウッド調の空間に、季節の花が彩りを添えています。

最大41名収容可能で、団体の受け入れができるので宴会利用にもオススメ。団体利用の場合は事前予約が安心です。

住所は米子市新山1。月～金曜の平日のみ、11：00～14：00（OS13：30）のランチタイム時に開店。駐車場は施設前にとめられます。

「そばをするなら十割で」と、オーナーの強い意志からスタートしたそば作り。手作りにこだわった、香り高く、味わい深いそばを目指して試行錯誤しました。

様々な産地のそば粉を試す中、たどり着いたのが福井県産の石臼挽きそば粉。豊かな香りと深い味わいに定評があり、東京都内のミシュラン店でも使用されるほどの極上品です。

店のイチオシは「みんと御膳」（1800円）。

ざるそば、または温かいそばに、天ぷら、おこわ、季節の一品、そば湯が付いた豪華なセット。そして、カツオの風味が効いた岩塩など、細部まで手を抜かない丁寧な仕事ぶりがうかがえます。

そばは、十割でありながらものど越しが良く、ひと口ごとにそばの香りが口の中にふわり。

打ち方を相当研究された十割そば。十割は麺が切れやすい傾向がありますが、こちらはスルスルっ！と、のどを通る滑らかさ。食べ終わるころにはもう一杯食べたくなるような魅力があります♪

そばメニュー（各種そばの大盛＋300円）

• みんと御膳（温・冷1800円）
• 天ぷらそば定食（1550円）
• おこわそば定食（1350円）
• ざるそば、かけそば（各1000円）
• 越前そば（1300円）
• 越前の宮（2100円）

うどんメニュー

• きしめん（600円）

＋300円でコーヒー、または紅茶またリンゴジュース。

『蕎麦処みんと』は、単なる飲食店ではなく、就労継続支援B型事業所として、利用者が働く場でもあります。

手間を惜しまず、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げる姿勢は、料理はもちろん、店内を彩る花や折り紙などの細やかな演出にも表れています。

利用者さんと職員が力を合わせて、手作りそばとともに心地いい空間を作り上げていますよ。

おいしいそば屋さんが米子に登場！ 働く自分にちょっとご褒美あげたい平日ランチに、ピッタリですよ。

蕎麦処みんと

ソバドコロミント
電 話：0859-26-2707（サポートイルカ）
住 所：鳥取県米子市新山１[MAP]
営 業：11：00～14：00（OS13：30）＊月～金曜の平日のみ
休 み：土日祝
駐 車：あり
情 報：HP