江津市にあった古民家ベーカリー『紬麦』が2025年６月、松江市浜乃木へお引越し。

店名を『bakery tsumugi』とプチリニューアルして、リスタートしました！

江津市街地から外れた場所ながら、わざわざ遠方から訪れるファン多数の人気店だった『tsumugi』。

それだけに、松江市への移転は、島根東部のパン好きさんにとって「あの人気店が松江に!?」と歓喜の声が聞こえてきそうなニュースでした。

今回は特別にオープン前にお邪魔して、新店舗のラインナップや推しパンなどをリサーチ！

『bakery tsumugi（つむぎ）』があるのは、松江市浜乃木2-8-26。けやき通り沿いの住宅地にあります。

駐車場は店舗正面向って左手に６台分ほど。

営業時間は11：00～17：00。ただし、売り切れ次第終了となるのでお早めに。定休日は月・火曜。

こぢんまりとした店内に、ずらっと並ぶ焼きたてのパン。

レジカウンターの向こうには、パン工房が広がり、店主の峠土（たおつち）さんがテキパキとパン作りの真っ最中。

パン屋さん取材定番のセリフ「（パンは）何種類ぐらいありますか？」と聞くと、

ってことで、一緒に数えてみることに！

一つひとつ指さしながら数えていくと、なんと50種ほどありました！

移転前がおおよそ30種だったので、ラインナップはかなり充実しているようです。

自然栽培のゴボウを使った「はんださんのごぼうパン」（194円）、濃厚＆もっちり食感の「チョコベーグルドーナツ」（345円）といった、移転前からの人気者も健在。

そのほかにも、季節の食材を取り入れたお惣菜系、無添加のやさしい甘み広がるデザート系、「塩バターフランス」（280円）などのハード系と、バリエーション豊富にそろいます。

「どれにしようかな～」と悩む時間すらも楽しく♪

「移転するなら、看板商品を作りたい！」と、峠土さんが考案したのが「お米食パン」（388円）。

究極のモッチモチ食感で、持ち上げるとフニャ～と形が崩れるほどの逸品。

もはやお餅では!?と思ってしまう、ヤミツキの味わい。即買い必至です！

石見の郊外から、松江の市街地に移転した『tsumugi』。住宅地にある“街のパン屋”として、より開けたお店にしていきたいと、峠土さんは話します。

「ご近所さんと何気ないお話をしたり、赤ちゃんを抱っこしていたら、親御さんの代わりにパンをとってあげたり。老若男女問わず、気軽に来て欲しいですね」

今後は松江市周辺の食材を使ったパン開発もしていきたいとも。

峠土さんの気さくな人柄も相まって、今後ますます注目を集めていきそうなお店です！

tsumugi bakery

ツムギ
電 話：090-4146-5233
住 所：島根県松江市浜乃木2-8-26 [MAP]
営 業：11：00～17：00＊売り切れ次第終了
休 み：月・火曜
駐 車：6台
情 報：Instagram