食べなきゃソンソン！vol.164＠松江市

二郎系ラーメンや豚骨醤油ラーメンなどで人気の『めん家 現進』グループの一軒『めん家 現進はなれ』。メニューを一新して10月29日にリニューアルオープンしました。

メニューは「漆黒中華そば（黒）」と「鶏白湯（白）」の二本立てに。「鶏白湯」はイメージが浮かぶので、今回は醤油の新作「漆黒中華そば」をいただきました。

煮干しをベースとしたアニマルオフの出汁に、数種類の醤油をオーナー自らブレンド。新開発の「現進漆黒醤油」を使用した、真っ黒なスープが特徴的だ。

煮干しがふわっと香り、味わい深い醤油のうま味に背脂のコクがプラス。ブラック系らしい力強い味わいでおいしい一杯に。

麺は自家製の加水低めのストレート中細。シコ！パツ！とした食感が心地良く、漆黒のスープを受け止めていていいですね。けっこう好きなタイプです。

トッピングは低温調理したチャーシューになると、ほうれん草。

テーブル調味料の「ブラックペッパー」、「カイエンペッパー」、「ガーリックパウダー」で味変を楽しめます。

特に「ブラックペッパー」はブラック系スープとの相性抜群。ついついスープまで完飲してしまった。

今回は「漆黒中華そば」を単品注文したが、「ライス」とも相性は間違いないハズ。次の機会にはぜひ試してみたい。

ごちそうさまでした。

めん家 現進はなれ

住 所：島根県松江市西川津町849-1 [MAP]
営 業：11:30〜14:30,18:00〜22:00（OS21:30）
休 み：木曜＊臨時休業の場合あり
駐 車：あり

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