こんにちは！「日刊webラズダ」ライター・蔵部恵美です。

みなさん、シジミは好きですか？私は大好き！

お味噌汁でいただいた時の、全身にうま味が染みわたる感じがたまりません。

でも、スーパーでシジミを見かけても「帰ってから砂抜きすると、ごはんに間に合わないなあ」と断念することも多々。そんな時に便利なのが、宍道湖漁業協同組合の冷凍商品「宍道湖しじみ」。

砂抜き済みなので、冷凍庫から出してすぐ使える優れもの！長期ストックも可能です。

そこで今回は、この商品を使い「スペイン料理」に挑戦。果たしておいしいスペイン料理になるのか？ぜひ最後までお付き合いください！

地元でも中々出回らない貴重な「冷凍Lサイズ１kg」。

殻の厚みが14ミリ以上のシジミのみ入っています。幅は25ミリくらいありました！

松江市に住んで30年以上ですが、こんなに大きなシジミを見るのは初めてかも。シジミ汁なら、およそ10～15杯分作れるそう。

しかも砂抜き済みなので、冷凍庫から出してすぐ調理できるのがうれしい。時短でおいしい料理を作りたいときの強い味方です。定番の汁物はもちろん、酒蒸しやパスタにしても良いですね。

今回は宍道湖漁業協同組合の公式レシピから「しじみパエリア」、「しじみのアヒージョ」に挑戦します！

パエリアは何度か作ったことがありますが、けっこう難しいですよね。

米と具を一緒に炊くレシピだと、具が米の中に埋もれてしまってキレイに仕上がらなかったり、火加減を間違えると米がカチカチになったり・・・。

果たして今回のレシピで上手くできるでしょうか!?

有頭エビって意外にスーパーにないんですね。年末はおせち用で結構見かけたので油断していました。

何件かスーパーをまわり、お刺身コーナーで発見しましたよ。もうこの時点でおいしそう・・・早く食べたい・・・。

パエリアって、生の米を洗わずに入れますよね。

初めて作る方は、つい「本当にコレ合ってる！？」と不安になりがちですが、安心して投入しましょう。

米を洗わずに使うことで、魚介や野菜から出た出汁を米の芯までギュッと吸い込ませられるそう。

「米粒が透き通るまで炒める」の見極めが難しいですが、このくらいで良いかしら・・・？

完成しました～！分量外ですがパセリを散らして鮮やかに。

米と具を一緒に炊かないレシピだったので、仕上がりもキレイ！

こんなパエリアが食卓に並んだら、みんな大喜び間違いなしです。おもてなし料理にもピッタリ。

シジミとエビの出汁が効いていて、スペインにいるかのような気分になりました。

アヒージョ・・・そんなオシャレな料理は作ったことがないから緊張します。

ひとまず手順通りに調理し、③のすべての材料を入れるところまでたどり着きました。

ちなみに、①で赤唐辛子を手で割った後、油断して鼻の下をさわったら、しばらくピリピリして痛かったです（苦笑）。

みなさんも気を付けてくださいね。

シジミや野菜の出汁がオリーブオイルの中に溶け出しています。お皿に盛りつけて・・・。

完成しました！おうちでアヒージョって作れるんですね。こんがり焼いたパンを添えてみました。

シジミのうま味が染み出たオリーブオイルにパンをディップ！おいしい・・・何枚でもパンが食べられちゃう！

「宍道湖しじみ」は、宍道湖漁業協同組合敷地内の『朝採れしじみ直売所』のほか、オンラインショップでも購入可能。

宍道湖漁業協同組合では、シジミ漁をするだけでなく、シジミやウナギなどの放流事業や、宍道湖底の清掃活動など、湖の資源保護にも取り組んでいます。

漁師たちの努力で守られた、身が大きくおいしいシジミをみなさんも食卓で楽しんでくださいね！

宍道湖漁業協同組合

シンジコギョギョウキョウドウクミアイ
電 話：0852-21-3391
住 所：島根県松江市袖師町6-9 [MAP]
営 業：9:00～16:30
休 み：水・土・日曜
駐 車：あり
情 報：HP　Instagram

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