どんな土地で育ち、どんな香りがあり、どう打たれ、どう切られるのか。一連のストーリーを知ると、一杯のそばの見え方がグッと変わってきます。

５月16日（土）、大田市で「第２回 三瓶そばの魅力を味わう会」が開催。会場は『大田商工会議所』３階大ホール。

ざるそば、そばがゆ、そばクッキー、そば茶を味わいながら、三瓶そば店の店主によるそば打ち・そば切りの実演も見られるイベントです。

「三瓶そば」は、三瓶山麓の大田市三瓶町・山口町で古くから栽培されてきた在来種のそば。

2020年には、地域産品を保護する地理的表示「GI」に登録されました。登録生産地は、大田市三瓶町および山口町です。

火山灰土壌の三瓶地域では、昔からそば栽培が盛んでした。そばは水や栄養分に乏しい土地でも育ち、短期間で実る作物。寒暖差が大きい三瓶高原の気候が、その風味を育ててきました。

三瓶の土地と人が守ってきた味。そう思うと、ひと口目の香りも少し違って感じられそうですよね。

「三瓶そば」の特徴は、その香りの高さと、のど越しの良さ。そばの実の芯部分を多く使うことで、淡い色味、香り、のど越しが生まれます。

細めに切られたそばを噛みしめるたび、豊かな香りがふわり♪

江戸時代から伝わる三瓶在来種を、農家とそば店主たちが守ってきたことも、「三瓶そば」を語るうえで欠かせません。

香りを楽しむそば。そして、土地の記憶が残るそば、それが「三瓶そば」なんですね。

今回のイベントでは、三瓶そば店の店主によるそば打ち・そば切りを実演。三瓶そばの特徴や、打ち方・切り方のコツも、実演を交えて解説します。

• そば粉がまとまり
• 生地になり
• 細く切られていく

食べるだけでは見えない手元の仕事。切る音、包丁のリズム、そばが形になっていく瞬間。そば好きなら、ここはかなり見どころなのでは！

当日は、「三瓶そば」をいろいろな形で楽しめます。提供される内容はこちら。

• ざるそば
• そばがゆ
• そばクッキー
• そば茶

そばをすすって、そばがゆでやさしく味わって、そば茶で香りを楽しむ。一度にここまで味わえる機会は、かなり貴重！

「第２回 三瓶そばの魅力を味わう会」は、５月16日（土）に３部制で開催。参加したい時間を選んで申し込みます。

• 10:00〜12:30
• 13:30〜16:00
• 17:00〜19:30

会場は『大田商工会議所』３階大ホール。参加費は１人3000円、定員は各回30名。先着順となります。

申込・詳細》第２回三瓶そばの魅力を味わう会を開催！

「三瓶そば」は、ただのご当地そばではありません。

火山灰土壌、高原の寒暖差、在来種を守ってきた人たち、そして店主たちの技。そうした積み重ねが、一杯のそばに表れています。

今回の会は、「三瓶そば」を食べて、見て、知る時間。

そば好きはもちろん、土地の背景まで知りたい人にとっても、満足度の高い２時間半になりそうですね！

第２回 三瓶そばの魅力を味わう会

問合せ先：0854-82-0765（大田商工会議所）
開催日：５月16日（土）10:00〜12:30、13:30〜16:00、17:00〜19:30
会場：『大田商工会議所』３階大ホール [MAP]
料金：１名3000円＊各回30名、先着順
情報：HP