食べなきゃソンソン！vol.175＠松江市

若い女性を中心に、ブームを巻き起こしている四川発祥のスープ料理「麻辣湯（マーラータン）」。

日本に広めた立役者として知られるのが、“神の舌を持つ男”の異名を持つラーメン・料理評論家、石神秀幸氏だ。2007年に麻辣湯専門店「七宝麻辣湯」を立ち上げ、2025年には全国的な人気へとつながった。

正直に言えば、筆者自身はこれまで“薬膳スープに春雨”という組み合わせに、どこか物足りなさを感じていた。

だが以前、「豆乳トムヤム醤油ラーメン」を味わったことのある『AUTHENTIC cafe（オーセンティックカフェ）』で麻辣湯を提供していると知り、遅ればせながら足を運んでみた。

まずはスープをひと口。薬膳の香りに、麻（しびれ）と辣（辛さ）が絶妙に重なり、さらに豆乳によるクリーミーさが加わる。

刺激的でありながらやさしく、思わずレンゲが止まらなくなる味わいだ。

合わせるのは春雨。つるりとした喉越しが心地良く、想像以上にスープとの相性がいい。

太い春雨も入り食感の違いも楽しめます。

具材も実に豊富で、白菜、しめじ、白キクラゲ、黒キクラゲといった野菜に加え、エビ、ワンタン、カニ団子、つみれまで入り、満足感はかなり高い。

中でも印象に残ったのが、麻辣湯では定番という「カニ団子」。

中にはとびこが入っており、噛むたびにプチプチと弾ける食感が楽しいアクセントに。ヘルシーな食材が中心ということもあり、気付けばスープまで完飲。

なるほど、女性人気を集める理由にも納得の一杯だった。

今回もごちそうさまでした。

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AUTHENTIC cafe

オーセンティックカフェ
電 話：0852-61-2299
住 所：島根県松江市玉湯町布志名 STAND2F [MAP]
営 業：10：00〜19：00、土日祝11：00～19：00
休 み：なし
駐 車：あり
情 報：Instagram

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