こんにちは！ 山陰のタウン情報「ラズダ」ライター・かのです。

松江市にある焼き菓子店『COCHICA（コチカ）』。シフォンケーキやタルトなど、素材のおいしさを活かしたお菓子が人気のお店です。

今回ご紹介するのは、そんな『COCHICA』の新しいお菓子「出雲そばグラノーラ そばちっち」。

島根県産のそば粉とそばの実を使った、島根お土産の新定番になりそうなお菓子です。

『COCHICA』があるのは、松江市西茶町103。専用駐車場はありませんので、近くのコインパーキングにとめましょう。

営業時間は11:00〜18:00で、定休日は月・日曜です。

かわいらしいパッケージが目を引く「出雲そばグラノーラ そばちっち」（750円）。島根県産のそば粉と、そばの実を使った焼き菓子です。

とにかくそばが好き！という店主さんが「島根のおいしいものを、お土産として買ってほしい、誰かに贈ってほしい」と考え、約１年をかけて「そばちっち」が作られました。

実際に食べてみると、まず感じるのはそばの香ばしい風味。

噛むほどにそばの香りと味わいがじわりと広がり、後からやさしい甘さが感じられます。

素朴ながらも味わい深く、コーヒーやお茶請けにピッタリ。原材料に卵、乳製品、小麦を使っていないので、小さなお子さんのおやつにもオススメですよ。

開発では、持ち歩きやすさと食べやすさのバランスにも注力。薄すぎると割れやすく、厚すぎると固くなってしまうため、何度も試作して、現在の形にたどり着きました。

その厚みを実現するために専用の型も特注し、一枚一枚店内で手作り。

「そばちっち」は『COCHICA』だけでなく、松江駅や鳥取駅のお土産屋さんや、松江市内のお蕎麦屋さんなどで購入できます。

『COCHICA』では、「自分が安心しておいしく食べられる」ことを大切に、お菓子にはできるだけ国産や地元のものを使用。

国産小麦や甜菜糖、卵には安来市『井上養鶏場』や、松江市『ひろえもんファーム』のものを取り入れています。

店頭には、季節のフルーツを使ったシフォンケーキやタルト、様々な焼き菓子が並びます。

カフェスペースがあるので、イートインもできますよ。

「季節のフルーツシフォン」は定番の人気商品。

ふんわりとしたシフォンケーキの中に、カスタードと生クリーム、季節のフルーツを合わせています。

この日は、ぶどうやイチジクなど、秋を感じるフルーツがちょこん。果物のフレッシュさとクリームの相性バツグンです！

タルトも季節に合わせて数種類が登場。こちらは「ブドウと梨タルト」（740円）。

旬のフルーツを使ったお菓子が並ぶので、ケーキを食べて季節を感じられるのも『COCHICA』の魅力です。

季節の素材や身近な食材を大切にしながら、おいしいものを届けている『COCHICA』。

そんなお店から生まれた「そばちっち」も、島根のそばを身近に楽しんでもらいたいという思いが詰まったお菓子です。

普段のおやつとしてはもちろん、島根らしいものを贈りたい時にも、ぜひ手に取ってみてくださいね。

COCHICA

コチカ
住 所：島根県松江市西茶町103 [MAP]
営 業：11:00〜18:00
休 み：月・日曜
駐 車：なし
情 報：Instagram

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