食べなきゃソンソン！vol.152＠邑南町

邑南町にある大正十年創業の老舗醤油店『垣崎醤油店』が2025年５月３日、店内の一角を改装し、ラーメン専門店をオープン。

イートインスペースで、こだわりのラーメンを楽しめます。

看板メニューは、醤油屋ならではのこだわりが詰まった「醤油ラーメン」、「チャーシューメン」。そして「替え玉」や「ごはん」など。

今回は、基本の「醤油ラーメン」と、生卵サービス付きの「ごはん」を注文しました。

秘伝のカエシを用いた「醤油ラーメン」

スープは鶏・豚・昆布・鰹節などの素材を、醤油づくりにも使われる地下53メートルの伏流水でじっくりうま味を抽出。そこへ、４種類の自社製醤油

1. 木桶仕込みの「こいくち醤油」
2. 「醸魂（銀）」
3. 「醸魂（金）」
4. 「生醤油」

４種の醤油がブレンドされた秘伝のカエシを加えています。

ひと口飲めば、すっきりとしながらも醤油の芳醇な香りと、うま味がしっかりと感じられ、まさに“醤油が主役”の一杯です。

麺は、国産小麦全粒粉に伏流水を使った自家製麺。

トッピングには、地元「石見ポーク」を醤油ダレに漬け込んだチャーシューが添えられる。

サイドメニューの「ごはん」は外せない

生卵をのせて卵かけごはんでいただくスタイル。セルフコーナーには、自社製「たまごかけしょうゆ」や「もろみ」３種類が用意されており、好みに合わせて自由に食べ比べが楽しめます。

ラーメンとの相性も抜群で、ぜひセットで味わってみてください。

今回もごちそうさまでした。

セルフコーナーの一角には「たまごかけごはんしょうゆ」をはじめ、各種の醤油、ラーメンの味変用の柚子胡椒とニンニクなどが並びます。

「ごはん」との相性抜群の「もろみ」３種。ぜひ試していただきたいアイテム。

また、店内では、使用している各種醤油や味噌、もろみなども販売しており、自宅でも歴史ある味を楽しめます。

垣崎醤油店

カキザキショウユテン
電 話：0855-95-0321
住 所：島根県邑智郡邑南町中野1046 [MAP]
営 業：【ラーメン】11:30〜13:30、土曜8:30〜13:30
休 み：【ラーメン】水・日曜
駐 車：あり
情 報：HP　Instagram

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