食べなきゃソンソン！vol.154＠松江市

居酒屋『はかたや！』昼の間借り営業として2024年８月にオープンした豚骨ラーメン専門店『豚骨NEXT（ネクスト）』 。

そろそろ開店して一年になろうとしているが、ようやく実食してきました。我ながら驚くほどにフットワークが悪い・・・。

メニューのラインナップは、

• 基本
• 濃厚こってり
• 味玉ラーメン
• スペシャルラーメン
• 10食限定「魚介豚骨つけ麺」
• 10食限定「白もつ豚骨つけ麺」
• 期間限定「台湾まぜそば」

初入店なのでラーメン「基本」を注文。麺も茹で加減を選べますが、今回はこちらも基本で。

豚骨のみで炊き込まれた臭みのないクリーミーな出汁に、九州産醤油による自家製カエシを重ねたスープ。

九州産の醤油は甘いイメージがあるも、こちらは芳醇でキレがある。豚骨のコクのある風味がしっかりとしながらも、すっきりとしたおいしさ。

麺は自家製の低加水ストレート細麺。

小麦の風味と“シコパツ”とした食感に、スープを絡めて口の中で味わいが広がりおいしい。そして、モヤシとキクラゲの食感も楽しいアクセントに。

この日は２軒目でしたが、思いのほかにキレがあるすっきりとた味わいで、スープを飲み干して完食。

「濃厚こってり」や10食限定「魚介豚骨つけ麺」、そして期間限定の「台湾まぜそば（豚骨×辛口×豚骨）」も終わるまでに続けて再訪しなければ！

ごちそうさまでした。

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豚骨NEXT

トンコツネクスト
電 話：0852-67-2339
住 所：島根県松江市学園2-12-3 木村ビル1F
営 業：11:00～15:00 (OS14:30)
休 み：木曜
駐 車：7台（店舗裏 1～7番）
情報：HP　Instagram

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