2025年５月８日、出雲市美野町に自然の恵みを存分に感じられるカフェ『和herb cafe&lab ８mon（ワハーブカフェアンドラボ ハモン）』がオープン。

店主が自ら摘む和ハーブや地元食材の創作料理、ドリンクが味わえるカフェです。

和ハーブとは、「古くから日本人の暮らしや健康を支えてきた植物」の総称。食事だけでなく薬や入浴など、私たちの生活に役立てられてきた植物のことなんです。

そんな全国的にも珍しい、和ハーブをコンセプトにしたカフェ『ハモン』の魅力をご紹介します！

『ハモン』がオープンしたのは島根県出雲市美野町286。

宍道湖の北側、一畑電車・伊野灘駅から車で３分の位置にあります。

営業時間は、ランチ 11:00～14:00、カフェ 14:00～17:00。定休日は月・火・金・日曜。

専用駐車場が５台あります。

ランチメニューは、「日替わりの和ハーブランチ」（1500円）のみの提供。

和風、韓国風、台湾風、洋風と、ジャンルにとらわれず、和ハーブと季節の食材による創作料理をワンプレートで楽しめます。

なんといっても驚きなのは、その日に使う和ハーブを、その日の朝に摘みに行っていること！

身近にありながら活用されていない新しい食材との出会いは、まさに一期一会。ひと口食べるごとに新しい発見があるハズ。

ランチタイムには店主オリジナルの「本日の和ハーブブレンドティー」も楽しめます。

このブレンドティーだけでも価値あり！と太鼓判を押せるほどの味わい。

カフェタイムでも、和ハーブを使ったドリンクや焼き菓子が楽しめます。

例えば、

• ８monのクラフトソーダ 夏－１（梅・生姜・黒文字・月桃・レモン） 550円
• ８monのクラフトソーダ 夏－２（赤紫蘇・青紫蘇・トマト・キウイ） 550円
• お好きな和ハーブティー（ブレンド可） 400円
• 和ハーブクッキー 300円
• ホットコーヒー 350円
• アイスコーヒー 400円

など、ここでしか味わえないオリジナルメニューがずらり！普段はあまり口にできない和ハーブの風味を、気軽に楽しめますよ。

店内は畳敷きで、小さなお子さんもゆったり過ごせます。

キッズメニューの対応については、予約時に確認してみてくださいね。

ソファー席もありますが、座布団がメイン。

今後、テーブル＆椅子席も導入予定とのことなので、様々なスタイルで利用できそう。

店主は、子どもの頃から家族の影響で山菜採りを楽しむなど、生粋の植物好き！

和ハーブ協会の上位資格である「和ハーブインストラクター」、「和ハーブフィールドマスター」、「和ハーブフードディレクター」の資格を所持。まさに和ハーブのプロフェッショナル。

大学で樹木や環境について勉強。「いつか自然の中での暮らしそのものを仕事にしたい」と考えていたそうです。

その夢を形にするきっかけとなったのが、島根県へのＪターン移住、出雲市の地域おこし協力隊としての活動でした。

そして、協力隊の任期満了とともに、長年の夢を叶え『ハモン』をオープンすることに。

お店のテーマは「地方中山間地域にあふれる豊かな自然資源と、それらを活用した暮らしを“和ハーブ”という切り口で発信すること」。

この思いは、メニューや店内の雰囲気はもちろん、これまでに開催された和ハーブ観察会や料理体験などのイベントからも強く感じられます。

今後は店内でのお菓子や総菜の販売も計画中とのこと。ますます楽しみが広がりますね！

暮らしをより楽しく豊かにする、和ハーブの魅力を体感してみてください。

和herb cafe＆lab 8mon

ワハーブカフェアンドラボ ハモン
電 話：090-9162-2460
住 所：島根県出雲市美野町286 [MAP]
営 業：ランチ11:00～14:00,カフェ14:00～17:00
休 み：月・火・金・日曜
駐 車：５台
情 報：Instagram