どうもこんにちは。山陰のタウン情報誌「ラズダ」編集部べーやんです。

昨年末、松江市の観光拠点『カラコロ工房』にプレオープンした『海鮮酒場Taverna Content（タヴェルナコンタン）』。2026年４月から本格営業がスタートし、昼食はもちろん夜の一杯も楽しめます。

初来店時にまず口にしたいのが、昼夜問わず注文できる「熟成海鮮丼」（1800円）！

燻製した熟成サーモン、熟成してうま味を最大限に引き出したフグなど、鮮度はもとより仕込みにも労を費やした一杯。

「海鮮丼ってどれも同じじゃない？」なんて感じている方こそ食べてみて欲しい、他店とは一線を画す看板メニューですよ！

住所は、島根県松江市殿町43 カラコロ工房１階。観光名所『松江城』の近く。

営業時間は、11:00～14:00（OS）,17:00～21:00（OS）。定休日は木曜。

一昨年リニューアルした『カラコロ工房』内のフードホールに店を構える『海鮮酒場Taverna Content』。

店内はテーブル席が全16席。当日のオススメなどが書かれた大きなブラックボードも掲示されています。

料理は「とにかくおいしいものを出す」のがスタンス。

食材の産地、居酒屋らしさなどに縛られず、料理長の得意料理、その時期の旬の食材による料理を提供しています。

昼は定食が３種類から選べるほか、単品料理もオーダー可能。

単品メニューは「カツライス」、「十割ざるそば」、「刺身盛り合わせ」、「とびっこのペペロンチーノ」など、和洋様々な品がラインナップされています。

海鮮丼の魚介は、島根県沖で獲れた鮮魚をはじめ全国各地から厳選したものを使用。

仕入れる際には、細胞を破壊しないまま凍らせる瞬間冷凍技術を採用。保存料を使わずとも鮮度を保ち、無添加で提供するのがこだわり。

時期によって大半のネタは変わるものの、通年味わえるのが青森産の養殖サーモン。

熟成させたのち、さらに燻製にかけて香りとうま味を凝縮。スモーキーな香りと、しっとりとなめらかな脂が口の中に広がります。

サーモンに加えて注目したいのがフグ。漁獲直後に血抜きし、真水ではなく海水で処理。浸透圧の関係でうま味を逃さず、ほんのりと塩味が広がる仕上がりに。

手間ひまかけたネタがご飯にのることで、丼全体の印象はガラリと変化！

ご飯の温度によって燻製の香りが引き立つ、他店では味わえないちょっと新感覚な海鮮丼です。

こちらは、宍道湖産の特大シジミを使った「シジミの酒蒸し」（1000円）。

ふっくらとした身からにじみ出る濃厚な出汁がとにかくおいしい！最後の一滴までググっと飲み干せます。

シンプルな調理だからこそ、素材の良さがダイレクトに伝わるひと皿。

「大山鶏のジューシーすぎる手羽唐」（２個600円、３個800円）。小麦粉と片栗粉をブレンドした衣がポイント。

小麦粉の香ばしさ、片栗粉の揚げ香が重なり、箸で持ち上げるとふわっと食欲をそそる香りが！

ひと口かじると、衣は外はザクッとした軽やかな食感。中からはジュワッと肉汁があふれ出します。

〆にピッタリなのは「エビとチーズの焼きリゾット」（700円）。

グリルしたエビとご飯に、エビの出汁を使ったビスクを合わせたひと品。香ばしさと濃厚な旨みが重なり、洋風ながらしっかり満足感のある味わいです。

素材へのこだわりと丁寧な処理によって、ちょっと新鮮な海鮮丼を提供してくれる『海鮮酒場Taverna Content』。

料理ごとに工夫が伺え、ボードを眺めながら「次回はアレ食べてみよう」と考える時間も楽しいお店。

京店商店街やカラコロ工房の散策とあわせて、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

海鮮酒場〜taverna content〜

タヴェルナコンタン
電 話：080-5933-3237
住 所：島根県松江市殿町43 カラコロ工房内 [MAP]
営 業：11:00～14:00（OS）,17:00～21:00（OS）
休 み：木曜
駐 車：『カラコロ工房』駐車場を利用

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