こんにちは！ 山陰のタウン情報「ラズダ」編集部みのりんです。

仕事に家事に、一週間フル回転で頑張った自分へ。週末くらいは、心から満たされるスイーツで自分をたっぷり甘やかしてあげませんか？

今回は、食べるとホッと元気になれる、松江市『HAPPY SWEETS FACTORY（ハッピースイーツファクトリー）』の生クリームサンド「AWASE」を紹介します！

店主・吉岡さんのご実家は、出雲市の老舗和菓子店『吉岡製菓』。小さいころから和菓子の繊細な感性にふれて育ちます。

大学では農学部でフルーツや水、土の研究にまい進。その後、製菓学校を経て、洋菓子の道へ。

“理系パティシエ”のスイーツづくりは、ひと言でいうなら「引き算」。水分量や飽和水蒸気量を計算し、素材の良さを引き出すために余計なものを削ぎ落とすスタイル。

シンプルを深掘りした先に、ひと口で幸せになれる味が隠されているのです。

スペシャリテ「AWASE」に込められた思い

看板商品は、和と洋のいいところを合わせた「生クリームサンド AWASE」。

この名前には、実はたくさんのステキな思いが重なっています。

兵庫県『エスコヤマ』はじめ、国内外の修行先で学んだ洋菓子の技術と、実家の『吉岡製菓』で培った和菓子の感性。そして、ともにお店に立つ奥様との思い。

それらすべてを「合わせた」からこそ生まれた逸品なんです。

生地は、カステラとシフォンのいいとこ取りをした、ハチミツたっぷりの「ビスキュイ生地」。最高級の薄力粉「特宝笠」や「スーパーバイオレット」を使用しています。

それを日ごとの天気や湿度に合わせて温度を１度単位で細かく調整。味によって生地の厚みまで変えているそう！

サンドされているクリームは、北海道産の低脂肪生クリームを使い、甘さ控えめに。

ふわふわで軽やかな口どけは、弾力のある生地と合わさることで最高のバランスになります。

オープン当初はホールサイズでしたが、「頑張る自分へのプチ贅沢として、何度でも食べて欲しい」からと、現在の大きさに。

今もなお、より良いおいしさを求めて素材や製法を研究。

「これで完成」と決めつけることなく、常にブラッシュアップされ続けているんです。まさに、今この瞬間の「最高」が詰まったスイーツなんですよ。

一番人気の「プレーン」に加え、今の時期に絶対食べて欲しいのがチョコレートを使った限定。

店主イチオシは、フランス・ヴァローナ社の最高級チョコ「マンジャリ」を使ったもの。

カカオ64%のビターな風味と、ほんのり甘いふわふわ生地の組み合わせは、まさに絶品。自分への最高のバレンタインギフトになります。

さらに、予約販売限定の「テリーヌショコラ」（1920円）も見逃せません！

高温で一気に焼き上げる際、独自の熱対流によって生まれる独特のフォルムが特徴。

チョコの風味がギュッと凝縮され濃厚な味わいに。 2月16日（月）まで予約受付中です！

スイーツのイートインOK！

同店内では完全予約制のアシェットデセール専門店『コンフェクショナリーセオレム』も営業中。

『HAPPY SWEETS FACTRY』のショーケース内の商品は、『コンフェクショナリーセオレム』営業日に、席に空きがあれば予約なしでイートイン可。

営業日についてはインスタグラムを確認。

店内には、店主のこだわりが詰まったお菓子がずらり。クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子が種類豊富に並びます。

プチギフトセットもあり、迷った時にはこちらを選べば間違いなし。

そのほか、木次牛乳を通常の倍も使った濃厚カスタードを、注文後に詰めてもらえるシュークリーム。有塩バターとハチミツを使い、洋と和を融合させたコク深い味わいの「バターカステラ」など、気になるスイーツが多すぎて迷っちゃう～。

素材の良さをとことん引き出した『HAPPY SWEETS FACTORY』のお菓子たち。

常に進化を続けるおいしさは、ひと口食べれば今のあなたを元気にしてくれるハズ。

週末はとっておきの「AWASE」を準備して、ゆっくり心と体を休めてくださいね！

『HAPPY SWEETS FACTRY』があるのは松江市上乃木。複合施設『MONOTONE』のブラック棟２階にあります。階段は『ここくる』の奥。

広々とした共同駐車場があります。

HAPPY SWEETS FACTRY

ハッピースイーツファクトリー
電 話：0852-78-2774
住 所：島根県松江市上乃木-2-14 MONOTONEブラック棟2F [MAP]
営 業：10:00～17:00＊予約受取17:30まで
休 み：月曜
駐 車：30台（共同）
情 報：HP　Instagram　LINE

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