しっぽり飲みたい夜に。出雲市の隠れ家『焼鳥あす香』で味わう島根県産地鶏
島根県産の地鶏が味わえる！出雲市平田町に焼鳥店『焼鳥 あす香』オープン
みなさん、こんにちは！
今回ご紹介するのは2026年２月27日にオープンした『焼鳥 あす香』。出雲市・雲州平田駅前近くにあり、隠れ家のような雰囲気が魅力の焼鳥専門店です。
希少部位から定番串まで幅広く楽しめ、島根県産地鶏のみのこだわりの焼鳥を提供。
日本酒の品ぞろえも豊富で、しっぽり飲みたい夜にもピッタリなお店ですよ！
『焼鳥 あす香』の場所、営業時間
住所は、島根県出雲市平田町2218-１。一畑電車 雲州平田駅から徒歩約２分。
営業時間は、17:00〜24:00（最終入店22:00）。定休日は月・木曜。
専用駐車場はないので、最寄りの有料駐車場にとめましょう。
焼き立てを味わえる落ち着いた店内
店内１階には、カウンター７席と、４人掛けテーブル２卓を用意。
カウンター席では、目の前で焼き上がる焼鳥の香りや音、店主の手仕事を間近で感じられるライブ感が魅力です。ひとりでゆっくり飲みたい時にも◎。
２階には最大10人まで利用できる予約制の席があり、宴会やグループ利用にも対応。雲州平田駅前にありながら、隠れ家のような落ち着いた空間が広がっています。
一本の焼鳥に込めた店主のこだわり
店主は、県内外の飲食店で働き、20年以上の業界経験を積んできた料理人。以前から「いつか焼鳥専門店をやりたい」との想いを持っていたそう。
特にこだわっているのが、地鶏の内臓までおいしく味わってもらうこと。
地鶏の内臓は、処理や流通のハードルが高く手間がかかるため、扱う店は多くないんだとか。
それでも店主は妥協することなく、週に２回、自ら仕入れに向かいます。
「島根県内の地鶏生産は決して多くない。そのおいしさをもっと知ってもらえたら」。そんな想いから、一羽を余すことなく使い切りながら地鶏の魅力を発信しています。
店で使用するのはすべて「銀山赤どり」。朝締めされた鶏を新鮮な状態で仕入れ、鮮度の良いうちに提供しています。
また、遠赤外線効果の高い炭を使用することで、表面は香ばしく、中はふっくらジューシーに。
串はまとめて出すのではなく一本ずつ提供。焼きたてを一番おいしい状態で味わって欲しいという店主の想いが込められています。
地鶏のおいしさを堪能！オススメ焼鳥５本
今回は、店主おまかせの５本をいただきました！
まずはコレ！地鶏のうま味を味わう「だきみ」
最初の一本としてオススメしたい「だきみ」。
「だきみ」とは、うま味の強い胸肉を皮で包むように串打ちしたもの。しっとりとした口当たりの中に、銀山赤どりならではの弾力とうま味を感じられます。
「まずは地鶏のおいしさを味わってほしい」と店主がオススメする定番の品。
ネギにうま味が染み込む「ねぎま」
「ねぎま」は、皮と皮の間にネギが巻かれているので、うま味がしっかりと染み込んでいます。
香ばしく焼き上げられた皮の脂とうま味がネギに染み込み、噛むたびにジュワッと広がるおいしさ。
ネギが主役級のおいしさを発揮する、ちょっと珍しいねぎまです。
レモン香る濃厚「白子」
なめらかな口当たりが印象的な「白子」（300円）。焼き上げた後に、ミックススパイスとレモンで味付け。
口に入れると濃厚なコクが広がる一方、レモンの爽やかな酸味が後味をすっきりとまとめてくれます。レバーが少し苦手な人でも挑戦しやすい一本。
肉汁あふれる「こころ」
贅沢に鶏３羽分のハツを使用した「こころ」。
ハツを器のように使い、中に肉汁を閉じ込めながら焼き上げています。提供されたら、こぼさないようにそっと受け取るのがポイント！
ひと口入れると閉じ込められた肉汁がじゅわっとあふれ、口の中が幸せ〜！程よい弾力と濃厚なうま味が広がり、ハツ好きにはたまりません。
希少部位「ちょうちん」
最後は、焼鳥好きならぜひ味わいたい希少部位「ちょうちん」。
まだ殻になる前の卵黄「きんかん」と、やわらかな「白きも」を一緒に串打ちした店ならではの一本です。
ひと口噛むと、プチッと弾けた「きんかん」から濃厚な黄身がとろり（黄身が口から飛び出す可能性あり！）。そこになめらかな口あたりの「白きも」が重なることで、まとまりのある味わいに。
地酒も豊富にラインナップ！
紹介した串のほか、希少部位を含む約20種類の地鶏串がずらり。石見ポークを使った豚巻き串も約10種類そろいます。
また、店では約60種類の日本酒をラインナップ。島根・鳥取の銘柄を中心にそろえ、串との相性を考えながらオススメの一杯を提案してもらえます。
焼鳥のうま味と日本酒の香りが重なれば、満足度もさらにアップ！
ついもう一本、もう一杯と手が伸びてしまいそう。
島根の地鶏のおいしさを伝えたい
希少部位から定番串まで、一串ごとに銀山赤どりのおいしさを感じられる『焼鳥 あす香』。
平田駅前にひっそりと立つ隠れ家のような空間で、しっぽりとお酒を楽しみたい夜にオススメ。
一本一本に込められたこだわりを味わいに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
焼鳥 あす香
ヤキトリアスカ
電 話：0853-27-9199
住 所：島根県出雲市平田町2218-1 [MAP]
営 業：17:00～24:00（最終入店22:00）
休 み：月・木曜
駐 車：なし
情 報：Instagram
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